Táplálkozás gyomorfekély esetén: termékek listája, menü, étrend

A gyomorfekély diétás táplálkozása szükséges intézkedés a betegség kezelésében és az egészség megőrzésében. A krónikus forma az étrend folyamatos ellenőrzését igényli, az akut stádiumban lévő fekély gyógyszeres kezelést is igényel. A gyomorfekély megfelelő táplálkozása enyhíti a rendellenesség okozta kellemetlen tüneteket: égő érzés a gyomorban, nehézség a hasban, görcsök és akut fájdalom.

Mi az a gyomorfekély?

A peptikus fekélybetegség a gyomorhuruthoz hasonló tüneteket okoz: fájdalom, különösen étkezés után, gyakori gyomorégés, gyengeség, néha láz. Gyomorfekély esetén a szerv nyálkahártyájának hibája figyelhető meg a trofikus rendellenességek miatt. Ennek oka a gyomornyálkahártya védőburkolatának megsemmisülése, ami kellemetlen tüneteket okozó eróziót eredményez.

A betegséget csak egy kórházban lehet diagnosztizálni egy sor eljárás elvégzése és a beteget aggasztó tünetek figyelembe vétele után. Néha fekély nyílik a nyombélben. A betegség bármely életkorú embernél kimutatható, és nem függ a személy nemétől. A pontos diagnózis után a kapott adatok alapján megfelelő kezelést választanak ki.

Leggyakrabban számos gyógyszert írnak fel, például antibiotikumokat és görcsoldó szereket, valamint étrendet, amelyet hosszú ideig be kell tartani: a terápia során és a fekély gyógyulása után.

Megfelelő kezeléssel: gyógyszeres kezeléssel és diéta betartásával a fekély begyógyul, heg marad a helyén. Azok, akik találkoztak ezzel a problémával, ismétlődő állapotokat tapasztalhatnak, ezért nagyon fontos, hogy a betegséget okozó tényezőket kiiktassa az életéből, és figyelemmel kísérje étrendjét.

A fekélyek okai

Gyomorfekélyt okozhat hosszú távú gyógyszerek szedése, patogén baktériumokkal való fertőzés vagy megnövekedett gyomorsav. A stresszes állapotok és a gyomor-bélrendszer egyidejű betegségei növelik a fekélyek kialakulásának kockázatát. A kockázati csoportba azok is tartoznak, akik szeretnek kávét és alkoholos italokat inni. A gyomorfekély kialakulása gyakran helytelen táplálkozással, gyakori túlevéssel vagy éhséggel jár. Fekélyt „kaphat", ha hosszú ideig betartja a szigorú monodiétát. A legyengült immunrendszerű emberek is szenvedhetnek a betegségtől.

Ha a betegséget időben észreveszik és diagnosztizálják, komplikáció és műtéti beavatkozás nélkül gyógyítható.

Diéta jelzései

A gyomorfekély étrendjét a következő esetekben kell megváltoztatni:

• A betegség éles súlyosbodásával.
• Akut betegség utáni felépülési időszakban.
• Amikor a betegség alábbhagy.

Kezelőorvosa elmagyarázza, hogyan kell helyesen étkezni, ha gyomorfekélye van. A fekély fejlődési stádiumától és a beteg jólététől függően az 1. számú étrendet vagy annak 1A és 1B számú módosításait írják elő. Különböznek, de ugyanakkor közös táplálkozási elveik vannak.

A táplálkozás alapelvei

Amikor egy betegséget észlelnek, a fájdalomtól és kényelmetlenségtől való félelem miatt az emberek abbahagyják az evést és éhezni kezdenek. Peptikus fekély esetén ezt nem szabad megtenni. Kerülni kell az éhséget, tudnia kell, mit ehet gyomorfekély esetén, és egyéni menüt kell összeállítania orvosával.

Az ételt párolni vagy párolni kell. Kerülnie kell a zsíros ételeket, a sós ételeket, a forró fűszereket. Mindez irritálja a gyomor nyálkahártyáját, gyomorégést okoz, és nem járul hozzá a gyógyuláshoz.

Kis adagokban kell enni, ideális esetben 3-4 óránként, de az adagok nem lehetnek nagyobbak a beteg öklénél, hogy ne terheljék túlzottan a betegséggel már amúgy is küzdő szervezetet. Jobb, ha az étel külön van. Például nem szabad szénhidrátot és zsírt enni ugyanabban az étkezésben. De ez a szabály nem kötelező.

Az ételnek folyékonynak vagy apróra vágottnak kell lennie, hogy jobban felszívódjon és gyorsabban emészthető legyen. Alaposan meg kell rágni az ételt, és ne rohanjon az evés befejezésével. Jobb a gabonafélék és más szilárd ételek őrlése.

Kerülje a túl meleg vagy hideg ételek fogyasztását, mert a gyomor élesen reagál az étel hőmérsékletére. Jobb, ha az edény szobahőmérsékleten van, vagy kissé felmelegszik.

Az ivási rendszer fontos. A diéta során növelni kell az elfogyasztott folyadék mennyiségét. Naponta legalább 1, 5-2 liter tiszta víz fogyasztása javasolt. Zöld teát és gyógynövényes infúziókat is lehet inni, de csak orvossal folytatott konzultációt követően. Egyes gyógynövények bélirritációt okozhatnak, és ronthatják a tüneteket. És néhányan éppen ellenkezőleg, elősegítik a gyógyulást.

A gyomorfekély megelőzése érdekében kerülni kell a fűszeres, zsíros ételek, gyorsételek, chipsek, alkoholos italok és egyéb egészségtelen ételek gyakori fogyasztását.

1. számú diéta

Gyomorfekély esetén bizonyos diéta szükséges. Az étrendet orvosnak kell felírnia, az öngyógyítás csak súlyosbíthatja a helyzetet. Az első diéta elősegíti a sebgyógyulást és a hegképződést, enyhíti a gyulladást és megszünteti a betegség tüneteit. Emiatt szigorúan be kell tartania a gyomorfekély étrendjét.

Az étrend kiegyensúlyozott, a szervezet nem szenved vitaminhiányban, ha helyesen közelíti meg a napi menü elkészítését. Az elkészítési módnak és a termékek alacsony kalóriatartalmának köszönhetően nemcsak egészségi állapotát javíthatja, hanem a felesleges zsírt is elégetheti, ami megkönnyíti a szervezet gyógyulási folyamatát és eltávolítja a felesleges méreganyagokat.

Csak azokat a termékeket, amelyek a gyomor nyálkahártyáját irritálják és növelik a savasságot, kizárják. Az edényeket párolhatja vagy forralhatja, ha inkább sütni kívánja, ne főzze addig, amíg kéreg nem képződik.

• A diéta alapja a levesek. Főzheti őket reszelt zöldségekből: sárgarépából, burgonyából. A jóllakottság érdekében hozzáadhat túlfőtt gabonaféléket, például hengerelt zabot vagy rizst. Leveseket készíthet tej, tejszín, tojás hozzáadásával. A tejlevest cérnametélt és édes, friss bogyós gyümölcsök hozzáadásával ajánljuk. Nem tilos pürésített zöldségleveseket enni csirke hozzáadásával.
• Lisztből készült termékeket lehet enni, de csak az állottat. Jobb lenne, ha keksz vagy kruton lenne. Ideális esetben a vásárolt kenyér fogyasztás előtt néhány napig álljon. Zsemle, édes és sós piték is fogyaszthatók, de korlátozott mennyiségben.
• Bármilyen hús hozzáadható az étrendhez. Javasoljuk, hogy előnyben részesítsék az alacsony zsírtartalmú fajtákat. Felhasználhatjuk szelet, gulyás és egyéb húsételek készítéséhez, de mindenképpen olaj hozzáadása nélkül hőkezeljük: pároljuk, sütjük, forraljuk, pároljuk. Az étlaphoz hozzáadhat májat és nyelvet. Főzés előtt alaposan meg kell dolgozni a húst, eltávolítani az ereket és a bőrt.
• Hal. Folyói és tengeri fajták megengedettek, de nem konzervek formájában. Az alacsony zsírtartalmú fajtákat sütve vagy főzve kell fogyasztani.
• Lehet-e tejet fogyasztani, ha gyomorfekélye van? Néha még szükséges is. Nem árt meginni egy pohár meleg tejet lefekvés előtt. Napközben más tejtermékeket is fogyaszthat: friss kefir, túró, sótlan sajt. Mindez alacsony zsírtartalmú legyen. Jobb, ha a tejtermékek házi készítésűek, nem pedig boltiak. A tejfölt korlátozni kell, de nem szabad teljesen kizárni.
• A tojást nem kell kizárni az étrendből. De puhára kell főzni, vagy omlettet kell készíteni.
• A gyümölcsöket nem lehet kizárni gyomorfekély esetén, de figyelembe kell venni a savasságukat. Ehetsz banánt és szőlőt.
• Szinte minden gabonaféle fogyasztható, ha főtt gabonafélékké redukálják. Vízzel vagy tejjel is elkészíthetők. Önálló ételként vagy köretként is fogyaszthatjuk.
• Zöldségek – burgonya, cékla, sárgarépa, karfiol. Érdemes megpárolni, felforralni, krémlevesekké darálni. Korlátozza a paradicsom és a cukkini fogyasztását. A zöldeket készen, forralás vagy párolás után fogyaszd. Hozzáadhatjuk levesekhez, de korlátozott mennyiségben, főleg kaprot és petrezselymet.

• Az édes desszertek szintén nem tiltottak. Kényeztetheti magát mézzel, őrölt vagy olvasztott csokoládéval, lekvárral, édes gyümölcsital hozzáadott cukorral, vagy készíthet ételeket gyümölcsökből, bogyókból.
• Ami az italokat illeti, az étlapon szerepelhet frissen facsart gyümölcslevek, de bolti nem, gyümölcsitalok, házi kompótok, teák, tiszta víz citromlével, csipkebogyó forrázatok.
• A zsíros ételek közül jó minőségű vajat hagyhat az étrendben.

Milyen termékek tiltottak

Mit ne egyen gyomorfekély esetén:

• Gomba, húsleves főzés után.
• Zsíros levesek, például borscs.
• Hús- és hallevesek. Minden levesnek soványnak kell lennie.
• Friss kenyér, vaj vagy leveles tészta.
• Kacsa, liba, csirke bőr, pulyka bőr, párolt húsok és egyéb konzervek.
• Füstölt termékek: hal, kolbász, frankfurt.
• Zsíros hal, sózott és füstölt fajták.
• Magas zsírtartalmú tejtermékek, savanyú, sós sajtok.
• Tilos a gyomorfekély elleni tojást keményre főzni vagy olajban megsütni.
• Köles, gyöngy árpa kása.
• Durum tészta.
• Hüvelyes kultúra.
• Hagyma, uborka különféle készítményekben, ecetes zöldségek, zöldségkonzervek, télire készült készítmények fűszerekkel, retek, sóska, karalábé.
• Éretlen zöldségek, gyümölcsök és bogyók. Magas savasságú élelmiszerek.
• Jégkrém.
• Gomba és paradicsom alapú szószok.
• Paprika, mustár.
• Kávé, szénsavas víz.
• Zsír: margarin, olajok stb.

Ezenkívül nem lehet sült ételeket, fagyasztott ételeket, vagy túl sok fűszert hozzáadni. A gyors gyógyulás érdekében a só mennyiségének csökkentése is javasolt.

1A számú étrend

A diéta és táplálkozás szigorúbb változata gyomorfekély esetén. Minden terméket párolnak is, de az étel kalóriatartalmát csökkenti azáltal, hogy sok ételt kiiktatunk az étrendből és sót adunk hozzá. Fogyasztás előtt minden ételt meg kell darálni, vagy főzés közben pépes állapotba kell hozni. A gyomorfekély ilyen táplálékát leggyakrabban akkor írják elő, amikor a beteg ágyban van. Elősegíti a fekélyek gyors gyógyulását, enyhíti a gyulladást és kíméli a gyomor-bélrendszert.

Az 1A számú diéta esetén a gyomorfekély kezelésére szolgáló élelmiszerek listája a hagyományos étrendtől eltérően változik. Például leveseket nem lehet főzni zöldség hozzáadásával. Csak gabonaféléket (búzadara, rizs, zabpehely) és tejtermékeket (tejszín, vaj) használnak. A gabonaféléket fel kell főzni.

• Tilos a kenyér és a lisztből készült termékek.
• Hús megengedett, de csak feldolgozás után. Húsdarálón átcsavarhatod és apróra vághatod. A kapott masszából szeleteket formázunk és megpároljuk. Naponta legfeljebb egyszer lehet húst enni.
• A sovány halat ugyanazon elv szerint készítik, mint a húst. Először a bőrt eltávolítják.
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek továbbra is lehetségesek, de ki kell zárni a túrót, bármilyen sajtot és a tejfölös termékeket.
• Minden zöldség tilos.
• Édes ételekhez zselét és gyümölcsöt fogyaszthat, beleértve a cukorral őröltet is. Nem szabad enni nyers gyümölcsöt, csokoládét, zsemlét, süteményt stb.
• Minden fűszer és szósz tilos.

1B számú étrend

Ez egy másik diéta a gyomorfekély kezelésére. Célja változatlan: a gyomorra gyakorolt hatás csökkentésével, a savasság csökkentésével, a gyógyulási folyamat elősegítésével és a gyulladás csökkentésével javítani a beteg közérzetét.

Az ételeket félig folyékony vagy őrölt formában tálaljuk. A receptek ugyanazok: ágynyugalom, diéta. Az ételeket gőzfürdőben, vízben vagy sütőben készítik el. Melegen tálaljuk, ne együnk meleg vagy hideg ételeket. Az étkezéseket 6-8 részre osztják, egyenlő időközönként.

Gyomorfekély kezelésére engedélyezett termékek:

• Vízzel vagy tejjel készült levesek őrölt gabonafélék hozzáadásával.
• Lisztből készült termékek limitált mennyiségben prémium lisztből, lehetőleg kekszet.
• Főzés előtt a húst feldolgozzák, eltávolítják az inakat és a bőrt, és átengedik egy húsdarálón.
• A halat szintén nem egészben, hanem szeletként tálaljuk.
• Alacsony zsírtartalmú tejtermékek megengedettek.
• A gyomorfekélyes zabkása is bekerülhet az étrendbe, ha tejjel vagy vízzel elkészítjük és fogyasztás előtt megőröljük.
• Zöldség korlátozott mennyiségben: cékla, sárgarépa, burgonya.
• A teákhoz mézet és cukrot adhatunk. A nem bolti gyümölcsleveket is ihatod vízzel hígítva.

Minta menü

Az orvos kész formában kínálhat menüt gyomorfekély kezelésére, anélkül, hogy figyelembe venné a páciens egyéni preferenciáit. Vagy elkészítheti saját étrendjét néhány napra előre. Ez különösen kényelmes az elfoglalt emberek számára, vagy azoknak, akiknek külön főznek.

A gyomorfekélyes étrendnek csak engedélyezett élelmiszerekből kell állnia, különben nincs értelme az étrendnek. Ha bármilyen termékre negatív reakció lép fel (például rendellenes székletürítés, gyomorégés, fájdalom vagy elnehezülés a hasban), erről tájékoztatnia kell kezelőorvosát. Ennek megfelelően a termék már nem használható főzéshez.

1. számú diétás menü:

• Reggeli - rizs zabkása tejjel friss bogyós gyümölcsök hozzáadásával, szárított gyümölcs kompót, napos kenyérből és sajtból készült szendvics. Ha az adag nagynak tűnik, akkor korlátozhatja magát a zabkására.
• Snack – zsírszegény túró.
• Ebéd – zöldségleves, egy szelet kenyér, párolt húsgombóc, bogyólé.
• Snack – szárított gyümölcs kompót, keksz fűszerek hozzáadása nélkül.
• Vacsora – főtt hal bőr nélkül, burgonyapüré vajjal és tejjel, zöld tea.
• Második vacsora - egy pohár meleg tej.

Bemutatják a diéta kíméletesebb változatát, néha az összes terméket le kell őrölni.

1A számú diétás menü:

• Reggeli - két lágy tojás, egy pohár meleg tej.
• Snack – egy pohár zsírszegény, nem savas kefir.
• Ebéd – tejleves, párolt halszelet.
• Snack – bogyós zselé.
• Vacsora – rizs zabkása vízzel, előőrölt, párolt csirkehússzelet.
• Második vacsora - egy pohár meleg tej.

1B számú diétás menü:

• Reggeli – tojásos omlett, vaj hozzáadása nélkül, egy pohár meleg tej.
• Snack – keksz, gyümölcszselé.
• Ebéd – leves őrölt gabonapehelyből, szárnyas húsgombóc, bogyólé.
• Snack – egy pohár tej szobahőmérsékleten.
• Vacsora – húsdarálóban csavart párolt hal.
• Második vacsora - egy pohár tej.

A gyomorfekély kezelésére szolgáló összes menüopció sok ivást igényel - legalább 1, 5 liter vizet naponta.

Receptek

Ha megnézi azt a listát, hogy mit ehet gyomorfekély esetén, úgy tűnik, hogy a diétás menü unalmas lesz és nem lesz változatos. Néha emiatt az emberek összeomlanak és rontják egészségüket. A multicooker segíthet az ételek elkészítésében, mivel időveszteség nélkül főzhet gőzzel és vízben is, ami a fekélyesek számára fontos.

Az 1. számú diéta alatti felépüléshez a következő ételeket készítheti el:

1. Csirkeszelet zöldségkörettel. A szelet elkészítéséhez csirkemellre vagy csirkemellre lesz szüksége. A csirkét először megmossuk és a bőrét eltávolítjuk. Ezután a húst átengedjük egy húsdarálón. A kapott darált húshoz ízlés szerint sót adunk, adhatunk hozzá apróra vágott hagymát, de kis mennyiségben egy kis kenyérpépet. Kis szeleteket formázunk. Helyezze az edényt gőzfürdőbe. 10-15 perc elteltével meg kell fordítani a szeletet, hogy a hús egyenletesen süljön. A szelet a víz forráspontjától függően 20-30 perc alatt elkészül. Ekkor készítse el a köretet. Meg kell mosni a sárgarépát és a céklát. A zöldségeket meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, tepsire tesszük, ízlés szerint sózzuk, tejszínnel felöntjük, és a sütőbe tesszük sütni. Ha valaki nem szereti ezt a főzési lehetőséget, akkor tejszínnel répapürét készíthet. A zöldségek jól passzolnak a csirkéhez.
2. Krémes sütőtök leves. Az étel elkészítéséhez hámozott sütőtökre, sárgarépára és alacsony zsírtartalmú tejszínre lesz szüksége. A sütőtököt kockákra vágjuk (minél kisebb a méretük, annál gyorsabban megfő a termék), és forrásban lévő vízbe helyezzük. Ezután a sárgarépát felvágjuk, és a sütőtökhöz adjuk. Amikor a zöldségek megpuhultak, vegyük le a tűzhelyről és engedjük le a felesleges vizet, de ne teljesen, maradjon folyadék a serpenyő alján. A zöldségeket turmixgéppel simára verjük, közben ízesítjük egy kis sót és fűszernövényeket. Emlékezzünk arra, hogy ha gyomorfekélyed van, ne egyél hagymát, spenótot stb. , így egy szál kaporra vagy petrezselyemre szorítkozhatsz. Öntsük a pürét tejszínnel, és turmixgéppel turmixoljuk újra az egészet. A leves ne legyen folyékony, állaga pürére emlékeztet. A krémnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, amikor a zöldségekhez adjuk. Ezután tegye a keveréket a tűzhelyre, és lassú tűzön melegítse állandó keverés közben. A pürélevest nem kell felforralni, azonnal vegyük le a tűzről, amint felforrósodott. Tálalhatod krutonnal a gazdagabb íz érdekében.

3. Túrós és banános desszert. A túrót, 1 tojást és ízlés szerint cukrot turmixgépben összekeverünk. Vágja a banánt egy speciális formába sütemények sütéséhez; ezt többféleképpen is megteheti: kockákra vagy körökre - mindez az egyéni preferenciáktól függ. Az így kapott túrós keveréket a gyümölcsre öntjük. A sütőben közepes hőmérsékleten 15-20 percig sütjük. Az edényt snackként vagy főétkezés után tálalhatjuk.

A betegség lefolyásától és a beteg jólététől függően bizonyos ételeket kizárnak az étrendből. Ha gyomorfekélye van, az orvosa dönti el, hogyan kövesse az egészséges étrendet. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy súlyosbítja a helyzetet a szerv megzavarásával. A diétás menü nem tartalmazhatja a páciens kedvenc ételeit, különben az első javulás megjelenése után visszatérhet korábbi étrendjéhez, és ismét kellemetlen tüneteket okozhat. Diéta esetén fontos az ételek helyes elkészítése, és minden zsíros, fűszeres és konzerv kizárása. Ha gyógyszeres kezelést ad hozzá, a gyomorfekélyt legyőzik. De mindenesetre élete során figyelemmel kell kísérnie az étrendjét, hogy elkerülje a visszaesést.